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美滋美味——————酸菜鱼酸菜鱼米线

(2020-11-30 21:25:27)
太阳亚洲官方网站标签:

酸菜鱼

米线

清新

分类: 新的厨房
美滋美味——————酸菜鱼酸菜鱼米线


酸菜鱼&酸菜鱼米线

材料:鲤鱼、酸菜、豆腐、米线、生姜、洋葱、花椒、干红椒、小葱、猪油

调味料:盐、鸡精、白胡椒粉

做法:1、鲤鱼洗净后,去头去尾,鱼身切成块,用少许盐和白胡椒粉腌制半个小时。

          2、酸菜冲洗后,捏干水份,切成细条,生姜切片,豆腐切块。

          3、米线冲洗干净后,冷水上锅,锅开后,关火,将米粉泡好。

          4、炒锅烧热后,放入一大勺猪油。

          5、待猪油融化后放入生姜片和洋葱片,干红椒和花椒,爆香后放入酸菜。

         6、翻炒均匀后,倒入开水。

         7、放入鱼头鱼尾,大火煮开。

         8、大火煮10分钟,放入腌制好的鱼块和豆腐块。

         9、开大火再煮10分钟,调入适量的盐和鸡精。

         10、再煮3、4分钟后,调入一点白胡椒粉,关火,撒一把小葱粒,即可。

         11、取一碗,捞入已熟的米线,舀入酸菜汤,即可。
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                                不放猪油也可以。放点五花肉,煸出油后放入酸菜,

                                不放五花肉也可以,放点火腿,

                                不过, 放一点猪油,味道是真的不一样!




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