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即将吹响冲向西安美食的冲锋号

(2020-02-16 11:52:01)
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美食

羊肉泡馍

肉夹馍

凉皮

胡辣汤

       前两天晚上同桌在微信里对我说他想吃烤肉了。我用标准的陕西话回答他:“啊个瓜皮不想!额都想滴稀稀滴咧!”翻译成普通话就是:我何曾不想啊!我都想的要发疯了!说完还给他发了几张以前吃烤肉时拍的照片。结果招来一连串愤怒责骂的表情包。
    最近以来,我脑海里浮现最多的就是西安的各种美食,那些闭着眼睛都能摸到的地方,那些再熟悉不过的味道......此时此刻我只能和卖火柴的小女孩一样靠幻想来满足自己,不同的是她划着了火柴,我是在翻看照片。
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    最近微信群里出现了各种方言版本的“等老子能出门了”,我想老陕也会这样说:等能出门浪咧,狗湿滴,额直接奏去泡馍馆,一次咥他五个馍!
    泡馍不像炒菜、面条、饺子,你自己在家里能做,这玩意想一饱口福,必须得到泡馍馆。往日里馋了,不管是去刘家、黄家还是老米家泡馍馆掰上俩馍一咥,瘾一过。而这次一下子在家里待一个月,就算是隔两天出来放个风,泡馍馆也没开门。
    我想等事情过后,泡馍馆里一定会坐满了馋的一塌糊涂的老陕,他们咬着牙用劲的掰着馍,好像要把憋了这么多天的馋虫全部拧死在手中的那块馍上。
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    现在的烤肉虽说没有以前炭火烤的好吃了,但是等大家都能出门了,不管哪个烤肉摊或烧烤店都会一座难求。因为西安人对烤肉有一种情结,冰峰是从小就喝它,而烤肉则是从小就吃它。
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    我曾经说过,不管你什么身份,身家几何,只要往烤肉摊上一坐,你就是一个无比放松的吃货,在这里你可以大声喧哗,可以讲粗口,可以大胆看身边的妹子。只有在这样的环境下,大家才会相互掏心窝子,届时每个人都会一句一个“贼他妈”“奈球滴”在讲述这段时间的经历和感受。
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    同样,肉夹馍会享受食客们给予的“爆满”待遇。腊汁肉的油会顺着嘴角往下流,不擦,坚决不擦,就让那些猪油像护肤品一样渗透到肌肤里吧!
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    在这轮报复性饕餮当中,绝对少不了享誉中外的凉皮的身影。
    虽说凉皮的制作方法这次在各大视频中出镜率极高。各路吃货宅在家里自己也加工。但是西安的妹子们还是愿意结伴去自己喜欢的凉皮店,那会儿天气也暖和了,穿着时尚的姑娘们会用地道的西安话对店家说一句:老板,辣子、醋多放。
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    西安老牌夜市东新街的“三绝”又会重现门庭若市的场面,食客们似乎要把委屈了很久的肚子犒劳一番,估计每个人吃完还不算数,打包一份带回家“备战备荒”是这次总结出来的经验。
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    胡辣汤、水盆在吃货们的心里不知被念叨了多少遍,那些沉寂了个把月的不管是河南的肉丁胡辣汤,还是回民的肉丸胡辣汤店,一大早就会被吃货们围的水泄不通。
    吃这些东西不会像烤肉摊上那般粗犷豪放,一般很少有人交流,听到的只是一片“唏哩呼噜”的吃饭声。吃完之后老陕的脸上会绽放出久违的满足和幸福感,然后说出两个字:额贼!
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    待一切小吃都在你的肚囊里落袋为安之后,在火锅店来一次聚会肯定是必不可少的。爱吃的不爱吃的这次通通都给它点上,不够就来双份。平时一个小时就能吃完的火锅,这次朝三个小时吃。
    西安的美食实在是太多太多了,我相信当春暖花开之时,当所有都结束之后,早就被大家在心里默写了无数遍的菜谱上的每一样美食都会呈现在大家面前。
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